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拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉民族传统名菜。地瓜营养价值很高,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。下面是小编精心为你准备的拔丝地瓜有营养的做法，希望对你有帮助!
拔丝地瓜有营养的做法
做法一、准备好地瓜和糖,地瓜去皮洗净,切成滚刀块待用,锅中加入较多的植物油,烧至6成热,下入地瓜块,中火炸制成熟,表面金黄,盛出待用,另起一锅,加入80g白糖和40g水,小火加热至白糖完全融化,不要搅动,否则容易翻砂,待糖浆起大泡之后,用汤勺开始搅拌,当糖浆颜色变深,大泡转小泡时,要快速搅拌糖浆,如图,待糖浆颜色呈黄褐色,冒起青烟,不再冒泡之时,就可以下如地瓜块了,关火,迅速翻动地瓜块,使糖浆均匀的裹在地瓜块表面,盛入已经抹了油的盘子里,配一碗凉开水一起上桌,尽快吃完。
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