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牛蒡根的功效与食用方法
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，那么牛蒡有什么功效？牛蒡怎样吃呢?接下来请跟着小编了解吧。
牛蒡根的功效
1、富含物质
含愈创木内酯类化合物:牛蒡种噻吩-α,牛蒡种噻-b。又含硫炔类化合物,牛蒡酮a、b,牛蒡醇a、b,牛蒡醛、牛蒡酸b、c,牛蒡酸b甲酯-1,11-十三碳二烯-3,5,7,9-四炔,(3E,11E)-1,3,11-十三碳三烯-5,7,9-三炔,(3E)-3-十三碳烯-5,7,9,11-四炔-1,2-环氧化合物,(4E、6E、12E)-4,6,12-十四碳-8,10-二炔-1,3-二乙酸酯-8,10-二炔-1,3-二炔-1,3-二乙酸酯,(4E,6Z)-4,6-十四碳二烯-8,10,12-三炔-1,3-二乙酸酯[(8Z,15Z)-十七碳-1,8,15-三烯-11,13-二炔。(S)-12,13-环氧-2,4,6,8,10-十三碳烯-3,5,7,9,11-五炔。根中的挥发性成分有:去氢木香内酯,去氢二氢木香内酯 ,3-辛烯酸,3-已烯酸,2-甲基丙酸,2-甲基丁酸,2-甲氧基-3-甲基吡嗪,苯乙醛,苯甲醛,丁香烯,1-十七碳烯,1-十五碳烯等成分。还含多种挥发性有机酸,此外,还含α,β-香树酯醇,羽扇豆醇,蒲公英甾醇,φ-蒲公英甾醇,豆甾醇,谷甾醇。
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