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食品安全问题引起了世界范围内的普遍关注，成为各国政府和消费者谈论的焦点。以下是由小编整理全国食品安全知识竞赛题的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!
全国食品安全竞赛题一、单选题
1.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是( )。
答案：C.四季豆
科学解析：食用生四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。中毒症状主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等。四季豆食用时必须通过烹调使它熟透。
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