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海绵蛋糕的做法和配方是什么
海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中。下面是小编为你整理的海绵蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!
海绵蛋糕食材准备
海绵蛋糕家常做法步骤
1.低粉过筛备用
2.黄油切成小块加热至烧沸，离火
3.分两次筛入面粉，拌成黄油面糊
4.分离四个鸡蛋，蛋白放在无油无水的盆中
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