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电磁炉炒菜不糊的小窍门与方法
用电磁炉炒菜不像用燃气那样可以随意控制火候，因此使用电磁炉炒菜很多时候会导致糊锅，那么这时你知道应该怎么炒法才会不糊吗?以下是小编为你整理的电磁炉炒菜不糊的小窍门，希望能帮到你。
电磁炉炒菜不糊的小窍门
首先炒菜的时候有个令人困扰的问题，就是油量的问题。电磁炉上用的锅都是平底的，这就意味着想要没过锅底就要倒入比普通的炒锅更过的油，这样有的时候不仅浪费油而且油多了菜的口感容易变腻，但是油少的话非糊锅不可，所以对于干煸之类的菜建议多放点，一般的炒菜刚刚没过锅底即可。
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