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厨师炒出来的菜肴可谓是绝色绝香，但是如果你也想要学习厨师那门手艺的话，就要好好掌握其中的方法了，到底有哪些方法呢?以下是小编为你整理的炒菜菜肴的做法，希望能帮到你。
炒菜菜肴的做法：家常猪肝
材料：
猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
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