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烹饪食材的原料的特点分类有哪些方法步骤
烹饪对于大家来说都是不陌生的，各种食材的制作和各种食材的陈列，那你知道烹饪时的食材原料有哪些特点吗?以下是小编为你整理的烹饪原料的特点分类，希望能帮到你。
烹饪原料的特点分类
(一)根据烹饪原料的来源分类
绝大多数的烹饪原料来源于植物界或动物界、少数来源于非生物界和经发酵形成的,因此可把烹饪原料分为下列四类：
1.植物性烹饪原料 (1)陆生植物性烹饪原料 主要种类有谷类、杂粮、薯类、豆类、糖类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、咖啡、可可等。 (2)水生植物性烹饪原料 主要种类是海产类.如海带、鹿角菜、裙带菜、紫菜、石花菜等。
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