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腊八蒜，一般流行与北方一带，是腊八节的传统美食。你知道腊八蒜的腌制温度吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面小编就给大家介绍腊八蒜的腌制温度，感兴趣的一起来看看吧!
腊八蒜的腌制温度
密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为最好。
太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。
太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。
腊八蒜起源
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。
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