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蛋炒饭怎么做才好吃
经常有人用“我只会做蛋炒饭”来形容自己厨艺不佳，其实，蛋炒饭要做得好吃，其中的学问可不少。下面来看蛋炒饭怎么做才好吃。一起来看看吧!
蛋炒饭做好吃的技巧
1、蛋炒饭的米饭事先要处理好
蛋炒饭用的饭一定要不干不湿,软硬适中。新鲜米饭含太多水分,下锅炒会黏在一起。
星爷在《食神》里说,蛋炒饭一定要隔夜的,因为隔夜的饭水分会风干,变得硬一些,不会粘成一坨。现在有冰箱,把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖),晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。
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