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葱姜蒜，在我们平时的料理中是最常用到的调料，而看似最平常的几种作料，它们在各种菜肴中不可或缺的作用都是什么，你都知道吗?在不同的食材中，各种调味品的用法也各不相同，甚至决定了一道料理的水平，跟小编一起来学习一下吧。
一、怎样用葱
葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果;如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做)，再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。
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