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西湖醋鱼怎么做才好吃的做法
西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜，那么西湖醋鱼怎么做。本文是，希望对大家有帮助!
西湖醋鱼的做法
1、将草鱼洗净后，由尾部开始入刀。
2、将鱼劈成二片备用。带骨的一片叫雄片，不带骨的叫雌片。去除鱼鳃等。
3、将鱼清理干净，放入盘中备用。锅中做水，放入葱姜片，料酒，煮至大开。
4、然后放入鱼片。要先放入雄片，后放入雌片。这时要转小火，还要加入几次凉水，不要让水再开锅。鱼片在水中，浸泡10分钟捞出备用。
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