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蚕豆的营养价值及食用指南
蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。蚕豆营养价值丰富可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。下面跟着小编一起来具体看看蚕豆的营养价值及食用指南。
蚕豆的营养价值
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、 维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。
祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
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