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是的，蛇肉不仅能吃，而且蛇做的菜还是中外闻名的美味佳肴呢。如：蛇肉和猫肉烧的菜，就是有名的“龙虎斗”;蛇肉和鸡肉烧在一起，就是驰名的“龙凤席”。
我国捕捉的蛇，每年外销香港、东南亚一带，除了做药用之外，多数是供食用的。那么做蛇菜的蛇，都是无毒蛇吗?实际上不然。广东人喜欢吃的蛇，大多是毒蛇。用蛇做菜时，斩了头，剥了皮，剖开肚皮。去掉内脏，洗干净，就可做菜了。经过以上手续，即使用毒蛇做成的菜，人吃了绝无中毒的危险。这些白嫩的蛇肉，切丝、切片、切段等都行。清炖、红烧、做羹、做菜都成。
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