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莲藕能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。平时生活中你会做莲藕煲汤吗?那么，现在小编就来分享莲藕猪骨汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
莲藕猪骨汤的制作食材
主料
莲藕
100g
猪肋排
100g
猪手
1只
黄豆
30g
辅料
葱花
适量
盐
适量
莲藕猪骨汤的做法步骤
1.准备食材：黄豆泡发一夜，莲藕半根，猪手一个，猪肋排一根
2.现将猪肋排和猪手洗净斩断，放入冷水锅中
3.煮出浮沫
4.洗净捞入砂锅中
5.莲藕去皮切段备用
6.大火煮开小火慢炖1小时
7.放入黄豆和莲藕
8.慢火炖一个小时
9.吃时加盐和葱花
莲藕的做法大全
1.酱爆藕丁
材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。
做法：
1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。
2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。
3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!
2.红莲蜜藕
原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
做法：
1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出;
2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出;
3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。
3.糖醋藕片
秋天到了，藕开始下来了。藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。
材料：藕。
做法：
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
要点：1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
4、如果实在嫌麻烦，也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。
4.闷藕
材料：白莲藕，生姜，红辣椒，芝麻香油，盐，鸡精，白醋，白糖。
做法：
白莲藕一节
红椒切圈，姜切丝
藕切薄片，清水冲洗下，锅烧开水，下藕片焯水两分钟捞出
把焯过水的藕片放到盆里，控下水，放姜丝，辣椒圈，半勺盐，三勺白醋，半勺白糖，一点鸡精，少许香油。
盖上盖子，闷十几分钟
装盘，开吃。
5.藕夹
健康功效：
猪肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
材料：莲藕一根，猪肉300克，香菇3朵，鸡蛋一个，药酒0.5茶匙，生抽1茶匙
蚝油0.5茶匙，葱，白糖，小红椒，生粉。
做法：
香菇泡发洗净，藕刨干净，猪肉洗好。
把藕切成如图状，就是不完全切断。
把香菇和猪肉一起剁馅，加入料酒、盐、油、白糖、生抽、蚝油、生粉，鸡蛋打进去，一个方向使劲搅拌。然后，腌上10分钟。
4.把拌好的馅夹进藕里，
5.冷水上锅，中火蒸15分钟。
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