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2023年谷雨南北方吃什么饮食
古代所谓“雨生百谷”，反映了“谷雨”的现代农业气候意义，而且谷雨在黄河中下游，不仅指明了它的农业意义，也说明了“春雨贵如油”。下面小编为大家整理了谷雨南北方吃什么饮食，希望大家喜欢!
谷雨南北方吃什么饮食
谷雨北方吃什么好：谷雨食香椿提高免疫力
北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。
香椿又名椿芽、香椿头，古名栲、虎眼。是香椿树的幼芽。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。应提醒注意的是，因鲜香椿中硝酸盐含量较高，在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。
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