编者按:绵枣俗名地枣、粘枣,具有较高的营养价值。棉枣,储存了几代平氏人的味蕾,也深藏了几代平氏人的记忆。下面我们来看看《舌尖上的平氏——棉枣》,了解一下棉枣吧。
绵枣俗名地枣、粘枣,属百合科多年生草木。其汁液较少、甘甜适口、品质佳,具有活血解毒,消肿止痛的功效。棉枣不仅药用价值高,更具有较高的营养价值。
棉枣,储存了几代平氏人的味蕾,也深藏了几代平氏人的记忆。记忆里的棉枣,是在割麦的季节才会有的。那时,会经常有乡下的人拉着一辆架子车或者挑着担子,驮着个木箱或者竹筐一类的,里面多数是放一个大的盆子或者一个瓦罐,里面盛装着的就是我们看了会流口水的棉枣。那个年代钱很值钱,花钱都是论分花的,好像五分钱就可以买上一盘子。卖棉枣的收了钱,小心仔细的掀开蒙在瓦罐上的遮布,然后拿个类似于小漏勺的工具,小心翼翼的从瓦罐里捞出,再盛倒盘子里。吃棉枣是很讲究的,需用竹签插着棉枣,然后再一一送到嘴里。记忆里的棉枣,颜色是酱褐色的,略带甜味,黏黏的。至于为何吃棉枣都是用竹签叉着吃,现在想想,大概是太过珍贵吧。因为珍贵,所以珍惜。